Supa crema de rosii

Condiţii generale

Supa de roşii este delicioasă, cu un gust dulce acrişor aromat şi pentru a fi cu adevărat savuroasă trebuie     realizată din roşii foarte coapte, cărnoase, de bună calitate.
Variantă tradiţională - cine doreşte poate să o prepare fierbând legumele şi orezul împreună, apoi fără a pasa legumele se va adăuga pasta de roşii făcută la blender , condimentele, uleiul, sarea.

Eu mai nou o apreciez însă cu legumele pasate.




Ingrediente

• 1 kg de roşii
• 2 linguri orez
• 2 cartofi mijlocii
• 2 morcovi mijlocii
• 1 pătrunjel rădăcină
• 1 felie ţelină
• 1 ceapă potrivită
• 1/2 ardei gras sau gogoşar
• 1 foaie dafin
• 2-3 boabe ienibahar
• 3 linguri ulei sau 1 lingură de unt
• condimente aromate: pulbere de chimen, coriandru, cimbru
• pătrunjel verde tocat
• frunze de ţelină tocate
• opţional 1 feliuţă de ardei iute sau piper
• sare

Mod de preparare

1. Se curăţă de coajă, se spală şi se taie felii cartofii, morcovii, pătrunjelul, ţelina, ceapa, ardeiul gras.
2. Se pun la fiert  în 2 litri de apă, legumele pregătite cu puţină sare, boabe de ienibahar şi o foaie de dafin.
3. Se pune la fiert orezul într-o crăticioară cu 1 cană şi jumătate de apă. Lăsăm să fiarbă 15 minute apoi îl lăsăm acoperit cu un capac.
4. Se spală şi se curăţă de pieliţă roşiile , se taie bucăţi şi se dau la blender. Dacă nu avem blender le punem la fiert cca 10 minute şi apoi le pasăm printr-un ciur sau sită.
5. După 20 minute legumele sunt fierte , se scurg de supa în care au fiert, păstrând supa.
6. Punem legumele la blender şi le mixăm împreună cu roşiile.
7. Punem bulionul de legume din blender în oala pentru supă.
8. Scurgem orezul de apa în care a fiert şi îl punem în supa de roşii apoi subţiem după dorinţă cu supa de legume păstrată. Punem pe foc să dea un clocot 4-5 minute.
9. Adăugăm condimentele, uleiul, potrivim de sare şi punem dacă dorim ardei iute sau piper.

Servim supa cu verdeaţa tocată deasupra. Cine doreşte poate pune şi smântână.
Poftă bună!